QUÍMICA ANALÍTICA E INSTRUMENTAL – CONTEXTUALIZAÇÃO A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é amplamente utilizada em suplementos alimentares e medicamentos.
CONTEXTUALIZAÇÃO
A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é amplamente utilizada em suplementos alimentares e medicamentos. Por ser uma substância sensível à luz, ao oxigênio e à temperatura, seu teor pode diminuir durante o armazenamento, comprometendo a qualidade do produto.
Um laboratório de controle de qualidade recebeu amostras de um suplemento de vitamina C cujo rótulo informa 500 mg de vitamina C por comprimido.
Para verificar se o produto está de acordo com o valor declarado, a amostra foi analisada pelo método de titulação redox com solução de iodo. Considere que a vitamina C reage com o iodo seguindo a reação:
C₆H₈O₆ + I₂ → C₆H₆O₆ + 2HI
Preparo da amostra
Um comprimido de vitamina C foi triturado e transferido quantitativamente para um balão volumétrico de 250,0 mL. O volume foi completado com água destilada, formando a solução-amostra estoque.
Para a determinação volumétrica, retirou-se uma alíquota de 10,00 mL da solução-amostra estoque, a qual foi transferida para um erlenmeyer de 250 mL, seguida da adição de 2,0 mL de solução de amido a 1% como indicador visual específico.
Quadro 1. Resultados das titulações da amostra.
| Titulação | Volume de I₂ gasto (mL) |
|---|---|
| 1 | 11,10 |
| 2 | 11,05 |
| 3 | 11,15 |
Fonte: o autor, 2026.
TITULAÇÃO REDOX
Com base nos dados da titulação, calcule
a) A massa de vitamina C presente no comprimido (em mg), considerando o fator de diluição.
b) O percentual de recuperação em relação ao valor declarado no rótulo.
% de recuperação = (valor encontrado / valor declarado) × 100
INTERPRETAÇÃO E ANÁLISE CRÍTICA
Responda:
a) O lote avaliado pode ser considerado adequado para comercialização, considerando a tolerância de ±5% em relação ao valor declarado no rótulo?
b) Discuta as principais fontes de erros experimentais inerentes ao método volumétrico, apontando as vantagens e limitações operacionais.
c) Cite e explique um método instrumental que pode ser utilizado para substituir o método titulométrico na rotina laboratorial.
d) Na posição de gestor de um laboratório de controle de qualidade de uma indústria farmacêutica de grande porte, qual destes dois métodos você selecionaria para a rotina diária de análises? Justifique sua escolha com base em critérios técnicos, operacionais e de custo-benefício.
MAPA – QUÍMICA ANALÍTICA E INSTRUMENTAL – 53_2026
QUÍMICA ANALÍTICA E INSTRUMENTAL
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QUÍMICA ANALÍTICA E INSTRUMENTAL
Primeiramente a Química Analítica identifica e determina substâncias presentes em diferentes materiais. Além disso, avalia suas características químicas e quantitativas. Assim, contribui para análises precisas e confiáveis. Logo, por meio de métodos adequados, permite identificar componentes específicos. Nesse sentido, utiliza técnicas clássicas e instrumentais. Ademais, também emprega equipamentos que aumentam a precisão dos resultados. Dessa forma, facilita análises em laboratórios, indústrias e pesquisas. Portanto, torna-se essencial no controle de qualidade. Ao mesmo tempo, auxilia na identificação de contaminantes. Por outro lado, exige conhecimento técnico para interpretar resultados. Assim, profissionais conseguem avaliar diferentes amostras com segurança. Em seguida, os dados obtidos recebem tratamento adequado. Finalmente, os instrumentos fornecem informações rápidas e detalhadas. Logo, a análise instrumental amplia as possibilidades de investigação. Por fim, a área contribui para avanços científicos e tecnológicos. Sobretudo, essa área permite aprimorar a confiabilidade dos resultados obtidos nas análises químicas.
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